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平邑县食药监局开展火锅店食品安全专项检查
2019-01-03 09:43  

又到了火锅消费的旺季,为保障消费者饮食安全,规范火锅店经营行为,近期,县食药监局在全县范围内开展火锅店食品安全专项检查。

一是全面排查食品原料。重点检查证照是否齐全;环境卫生及食品加工是否规范;肉制品来源有无检验、检疫及企业资质证明材料;进货查验、索证索票台账记录是否符合要求;火锅底料是否有非法添加使用食品添加剂等情况。目前已检查火锅店102家,责令整改32家。

二是严查餐饮具清洗消毒。检查清洗消毒记录是否真实完整、消毒设施是否满足用餐需要、餐饮具是否符合清洗、消毒、保洁要求。检查一次性消毒餐具包装膜有无破损,表面是否光洁、有无油渍、水渍、异味等,检查采购、使用集中消毒餐饮具是否查验、索取并留存集中消毒企业的有效证照和该批次餐饮具检验报告复印件,是否建立进货查验台账。

三是强化抽检运用。以火锅底料及肉制品、豆制品、半成品、食品添加剂等为重点抽检品种,联合专业检测机构对火锅店进行抽样检测,一旦发现违法添加非食用物质的,将对其进行从重处罚。目前已抽检80批次,涉及火锅底料、肉类、蔬菜、豆制品等15个品种

四是加强宣传教育。对经营户进行宣传教育,要求依法经营,要求经营者树立“食品安全第一责任人”的意识,提升食品安全管理自律能力,切实履行好经营者应尽的义务和责任,对食品安全问题要做到早发现、早预防、早解决。同时畅通12331食品药品投诉举报电话,鼓励群众积极投诉举报。

来源:平邑县

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